Кухня Фолклендских Островов

Кухня Фолклендских Островов

Кухня Фолклендских островов базируется на британских традициях с примесью рецептов латиноамериканской кулинарии.

Островитяне гордятся тем фактом, что именно на их архипелаге британская кухня сохранила свои основные исконные черты — от обилия в меню свежего мяса, морепродуктов и рыбы, до традиционной английской приверженностью к чаю и пиву. Причем,  на островах используются только самые свежие продукты.

Единственным отличием кулинарии Фолклендов является, пожалуй, меньшая доля зерновых и большее, чем в Великобритании, количество различных соусов.

Национальная еда

К типичным продуктам местной кухни относятся: баранина, говядина, свинина, птица, морепродукты, рыба и различные овощи.

К традиционным, распространенным на островах блюдам можно отнести следующие: жареные сосиски; стейки и бифштексы; всевозможные блюда из яиц, включая традиционный омлет с ветчиной; различные виды ростбифов; мясные пироги; множество различных блюд из нежного мяса ягненка; жареного гуся со специями — здесь разводится местная разновидность этой птицы, «магелланов гусь», которого островитяне называют «пате» (англ. Pate); и др. довольно простые, но вкусные и питательные блюда.

В качестве гарнира на островах обычно используются местные овощи (которые  здесь выращиваются на огородах и приусадебных участках), дополняемые уникальной местной ягодой вероникой (лат. Veronica), которую островитяне называют «тиберри» (англ. Teaberry).

Рыба с жареным картофелем по-британски

В кулинарии архипелага широко применяются морепродукты, можно сказать, что  дары моря являются вторым «столпом» местной кухни. Окружающие воды в изобилии поставляют на стол островитян устриц, кальмаров, мидий, мясо снежного краба (или краб Теннера – «Тenner snow crab»), форель, атлантическую треску (фолклендскую кефаль) и патагонского клыкача. Островитяне жарят, запекают морепродукты, делают из них превосходные салаты и ароматные наваристые супы. Одним из основных традиционных блюд является рыба с жареным картофелем по-британски (англ. Fish and chips), в отличие, кстати, от метрополии, где это национальное блюдо давно оказалось вытесненным вездесущими пиццей и спагетти.

Напитки

В повседневной жизни островитяне являются большими поклонниками чая и кофе, которые они выпивают в больших количествах. Популярны среди жителей архипелага различные тонизирующие травяные настои.

Большинство продуктов на Фолклендских островах недешевы, так как до 40% всех продуктов питания (и до 100% промышленных товаров) импортируется. Но цены на алкогольную продукцию относительно невысоки (вследствие отсутствия налогов на нее), а ассортимент – очень приличный (!!!).