Берген — живописный город, расположенный на западном побережье Норвегии. Туристы со всего мира привлекаются его ошеломляющей природой, сказочной архитектурой и запоминающимися кулинарными традициями.
Местная кухня Бергена и, в общем, Норвегии, является синтезом древних скандинавских традиций и современной кулинарной инновации. Одной из основных особенностей норвежской кухни является ударение на использование свежих, местных и сезонных продуктов. Во многом это обусловлено географическими особенностями страны, где доступность некоторых продуктов может быть ограничена в зависимости от времени года.
Основной ингредиент в кулинарии Бергена и Норвегии — это свежая рыба. Здесь можно найти большое разнообразие видов рыбы, включая лосось, треску и сельдь. Особенно популярным блюдом является «лутефиск» — рыба, подсушенная и настаиваемая в щелочной воде, которая приобретает необычный вкус и текстуру тая на языке.
Еще одной заметной особенностью местной кухни являются овощные блюда. Скандинавский климат с его длительными зимами иногда делает трудным доступ к свежим фруктам и овощам. Поэтому овощи, такие как капуста, корнеплоды и свекла, играют важную роль в норвежской кухне. Один из самых известных блюд — это «сюрескер» — маринованная капуста с мясом или рыбой.
Традиционные десерты в Бергене также заслуживают внимания. Изюминкой является «варенье из круши» — сладкий пирог с клубничным вареньем, подающимся с взбитыми сливками. Возрождение старинных рецептов и традиций также привело к возрождению интереса к местной выпечке, особенно ржаному хлебу и пирогам.
Берген — это настоящий рай для гурманов. В городе можно найти большое количество ресторанов, предлагающих отличную кухню, начиная от традиционных норвежских блюд, таких как «риббе», жареная свинина, и заканчивая современными фьюжн-блюдами, сочетающими классические рецепты с международными влияниями.
Итак, если вы посетите город Берген в Норвегии, не забудьте попробовать местную кухню, насладиться свежими рыбными блюдами, овощными деликатесами и сладкими десертами. Бергенская кухня — это уникальный опыт, который оставит у вас незабываемые впечатления.
